AÇOGUEIRO

DESCRIÇÃO SUMÁRIA DO CARGO:
Realizar atividades relacionadas ao recebimento de animais abatidos, sua desossa, preparação e conservação para a utilização.

DESCRIÇÃO DE ATIVIDADES TÍPICAS DO CARGO
Realizar a desossa e limpeza de carnes vermelhas e brancas.
Preparar as peças de acordo com as instruções recebidas da cozinha.
Examinar as peças de carnes recebidas, verificando se está de acordo com a aquisição para comprovar a qualidade e a quantidade.
Armazenar a carne, dispondo-a em frigorífico para evitar sua deterioração.
Manter as ferramentas de trabalho em ordem, providenciando sua limpeza.
Manter a ordem e a higiene no ambiente de trabalho, efetuando tarefas relativas à proteção e limpeza do mesmo para evitar acidentes e proliferação de insetos.
Executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao ambiente organizacional.