AÇOUGUEIRO

Açougueiro - Cortar, limpar e pré-prepar todos os tipos de carnes adquiridas na unidade, visando a garantia de uma das etapas do processo de produção. Receber carnes observando: qualidade, condições de conservação, características sensoriais. Contar, pesar e separar as porções de acordo com a necessidade de cada turno da unidade. Preencher o controle de aproveitamento de carnes. Separar mercadorias para descongelamento. Higienizar equipamentos e áreas. Ser responsável por aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do sistema de gestão de saúde e segurança. Vivência em cozinha industrial. Ensino médio completo. Experiência em açougue, gramagem e cortes e diferentes tipos de carnes e técnicas de preparo.