CONFEITEIRO A - CONFEITARIA CENTRAL

Verificar o material de “mise en place” (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha; Informar ao superior necessidade de compra de material para uso diário na produção.
Receber e armazenar os gêneros alimentícios seguindo as normas da vigilância sanitária, aplicando os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos.
Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar.
Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral (lavar, enxugar e guardar).
Preparo e pré-preparo do menu da confeitaria.
Verificar e garantir timing do preparo dos produtos da confeitaria.
Zelar pela conservação dos alimentos estocados, verificando e controlando os prazos de validade dos alimentos e providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Dominar o preparo das bases da confeitaria.
Requirements Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes de alta gastronomia.
Desejável conhecimento em segurança de alimentos Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.
Disponibilidade para trabalhar no turno da noite.
Benefits Plano de Saúde Plano Odontológico Convênio Farmácia Vale transporte Alimentação no local Desconto nos pontos de vendas Programa Discovery Belmond