ENCARREGADO DE AÇOUGUE

Encarregado de Açougue - Descrição Curta do Cargo: Lidere a arte do corte e encante nossos clientes! Como Encarregado(a) de Açougue no Mais Prático, você será o(a) maestro(a) da nossa seção de carnes, responsável por inspirar sua equipe, garantir a qualidade dos produtos e proporcionar uma experiência de compra prática e deliciosa para todos. Descrição Detalhada do Cargo e suas Atribuições e Responsabilidades: No Mais Prático Supermercados, o(a) Encarregado(a) de Açougue é peça fundamental para o sucesso da nossa loja. Suas responsabilidades incluem: Liderança Inspiradora: Motivar, treinar e desenvolver a equipe de açougueiros, cultivando um ambiente de trabalho colaborativo e focado em resultados. Distribuir tarefas, orientar sobre os melhores cortes e técnicas de manipulação, garantindo a eficiência e a qualidade do trabalho. Realizar reuniões periódicas com a equipe para alinhamento de metas, comunicação de novidades e feedback. Identificar necessidades de treinamento e propor ações para o desenvolvimento profissional da equipe. Garantia da Qualidade e Apresentação: Supervisionar o recebimento, armazenamento e manipulação das carnes, assegurando a conformidade com os padrões de higiene e segurança alimentar. Realizar cortes de carnes de acordo com as especificações dos clientes e os padrões do Mais Prático, prezando pela apresentação atrativa dos produtos nas vitrines. Controlar a qualidade, o frescor e a validade dos produtos, garantindo que apenas o melhor chegue à mesa dos nossos clientes. Organizar e manter a limpeza impecável do setor, incluindo equipamentos, balcões e câmaras frias, seguindo os procedimentos sanitários. Atendimento ao Cliente Mais Prático: Atender os clientes com cordialidade e conhecimento, oferecendo informações sobre os diferentes tipos de carne, cortes, preparos e dicas de conservação. Realizar cortes especiais sob encomenda, demonstrando habilidade e atenção às necessidades dos clientes. Resolver dúvidas e eventuais reclamações com agilidade e profissionalismo, buscando sempre a satisfação do cliente Mais Prático. Gestão Eficiente do Setor: Controlar o estoque de carnes, realizando inventários periódicos e solicitando a reposição dos produtos de forma estratégica para evitar rupturas e perdas. Acompanhar e analisar as vendas do setor, identificando tendências e oportunidades para aumentar o desempenho. Zelar pela organização e manutenção dos equipamentos do açougue, solicitando reparos quando necessário. Garantir a correta precificação dos produtos nas vitrines, seguindo as políticas do Mais Prático. Colaborar com o gerente da loja na definição de estratégias promocionais para o setor. Hard Skills: Profundo conhecimento em cortes de carnes bovina, suína, aves e outras (desossa, limpeza, tipos de corte). Domínio das normas de higiene e segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação - BPF). Experiência com controle de estoque e gestão de perdas. Habilidade no manuseio de equipamentos de açougue (serras, moedores, balanças, etc. ). Conhecimento básico em informática (para controle de estoque e relatórios). Soft Skills: Excelente comunicação interpessoal. Liderança inspiradora e capacidade de motivar equipes. Foco no cliente e paixão por servir. Organização e atenção aos detalhes. Proatividade e iniciativa. Habilidade de resolução de problemas. Flexibilidade e adaptabilidade. Habilidades Comportamentais: Técnicas:Maestria em técnicas de corte e manipulação de diferentes tipos de carne. Conhecimento aprofundado sobre a qualidade e as características de cada corte. Capacidade de aplicar e fiscalizar as normas de higiene e segurança alimentar. De Resultado:Foco em metas e resultados de vendas do setor. Capacidade de otimizar processos para reduzir perdas e aumentar a eficiência. Habilidade em identificar oportunidades de aumento de vendas e lucratividade. Perfil DISC (Indicativo): Considerando a necessidade de liderança, foco em resultados e atenção aos processos, o perfil DISC para um Encarregado de Açougue de sucesso no Mais Prático tende a apresentar uma combinação de: Dominância (D): Para liderar a equipe com firmeza e direcionamento, buscando resultados. Influência (I): Para motivar a equipe, comunicar-se eficazmente com clientes e criar um ambiente positivo. Conscienciosidade (C): Para garantir a precisão nos cortes, o cumprimento das normas e a organização do setor. Um nível equilibrado de Estabilidade (S) pode ser benéfico para manter a consistência nos processos e um ambiente de trabalho harmonioso.