MAITRE

Planejar as Rotinas de trabalho das equipes e acompanhar a organização do salão, a fim de atender o alto padrão de qualidade no serviço prestado.
Certificar-se de que os padrões de saneamento estejam em total conformidade com o estabelecimento pela empresa, pela marca e legislação do local, bem como a limpeza e organização periódica das aéreas;
Planejar mensalmente e semanalmente a escala de folgas, férias e acompanhar a frequência de cada funcionário;
Ser o porta voz do departamento com as demais áreas da empresa para garantir que as necessidades operacionais sejam atendidas, bem como promover, organizar e participar de reuniões operacionais e de liderança.
Responsável por orientar a equipe de garçons, garçons líderes, caixa, barmans e cumins;
Supervisionar atendimento do restaurante, bares e praias;
Acompanhar organização do salão;
Ser o ponto focal no time auxiliando na resolução de problemas.
Responsável por servir alimentos e bebidas aos hóspedes no salão, gramado e praia;
Anotar corretamente os pedidos de alimentos e bebidas no sistema;
Fazer recomendações do cardápio para os hóspedes;
Responder as perguntas dos hóspedes, além de compartilhar informações adicionais com os gestores para melhor administração;
Organizar e limpar mesas no salão, gramado e praia;
Responsável por orientar, treinar e propor treinamentos externos a equipe de garçons sobre serviço, comportamento, tipos de bebidas e harmonização de pratos;
Certificar que nenhuma comanda ficou sem assinatura;
Garantir que os garçons estão executando todas as rotinas diárias;
Resolver problemas com os clientes;
Repassar ao supervisor de A&B anomalias e qualquer perda de qualidade que porventura possa ocorrer.
Proporcionar excelente atendimento aos hóspedes.
Controle de estoques e controle de requisições junto ao sistema de solicitações de compras.