MASSEIRO

Oportunidade de emprego para Masseiro em Goiânia - GO

A RH Projettar busca um Masseiro especializado para se juntar ao time de restaurante no setor Marista em Goiânia - GO.
Buscamos alguém com experiência comprovada na produção de massas frescas italianas, com habilidades manuais e técnicas avançadas para criar massas longas, curtas e recheadas, como tagliatelle, pappardelle, ravioli, agnolotti, tortelli, entre outras.

O candidato ideal deve ser capaz de executar técnicas manuais e com laminadora para abertura e corte da massa, preparando-as com base em fichas técnicas e proporções exatas, incluindo farinhas específicas, ovos, água e corantes naturais.
É fundamental controlar o tempo de descanso e hidratação da massa conforme a temperatura e umidade ambiente, elaborando e aplicando recheios tradicionais, respeitando ponto, sabor e umidade ideais.

Além disso, é necessário realizar o mise en place diário com controle rigoroso de validade e perdas, manter a área de trabalho limpa, organizada e em conformidade com as boas práticas de manipulação de alimentos, e auxiliar no desenvolvimento e padronização de novos formatos de massa, conforme diretrizes do chef executivo.

Experiência comprovada como masseiro especializado em massas frescas italianas é essencial, assim como domínio das técnicas clássicas de produção de pasta frescas, habilidade com massas recheadas e conhecimento de recheios tradicionais italianos.

Horário de trabalho das 08h às 16h (escala 6x1).

Boa organização, ritmo de produção e atenção ao detalhe são características fundamentais.
Conhecimento de boas práticas de higiene e manipulação segura de alimentos, comprometimento, pontualidade e respeito às hierarquias da cozinha completam o perfil desejado.

Junte-se a nós e contribua para a criação de experiências gastronômicas inesquecíveis!

Envie seu currículo para o WhatsApp: (62) 9 9974-9005 ou pelo e-mail: vagas@rhprojettar.com.brLocal de trabalho: Goiânia, GORegime de contratação de tipo: Efetivo – CLTJornada: Período IntegralNível hierárquico: AuxiliarVALORIZADOTempo de experiência: Entre 1 e 3 anosHABILIDADESConhecimento de boas práticas de higiene e manipulação segura de alimentos.Boa organização, ritmo de produção e atenção ao detalhe.Habilidade com massas recheadas e conhecimento de recheios tradicionais italianos.Domínio das técnicas clássicas de produção de pasta frescas.Experiência comprovada como masseiro especializado em massas frescas italianas.Auxiliar no desenvolvimento e padronização de novos formatos de massa, conforme diretrizes do chef executivo.Preparar massas com base em fichas técnicas e proporções exatas (farinhas específicas, ovos, água, corantes naturais, etc.).Realizar mise en place diário com controle rigoroso de validade e perdas.Elaborar e aplicar recheios tradicionais, respeitando ponto, sabor e umidade ideais.Controlar o tempo de descanso e hidratação da massa conforme temperatura e umidade ambiente.Executar técnicas manuais e com laminadora para abertura e corte da massa.Produzir massas frescas italianas (longas, curtas e recheadas), como tagliatelle, pappardelle, ravioli, agnolotti, tortelli, entre outras.Comprometimento, pontualidade e respeito às hierarquias da cozinha.Manter a área de trabalho limpa, organizada e em conformidade com as boas práticas de manipulação de alimentos.