NUTRICIONISTA

Nutricionista - - Elaborar material didático para treinamentos de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar, e ministrar às equipes de AB;- Fazer visitas técnicas aos fornecedores de alimentos e bebidas do hotel, garantindo que estão dentro do controle de qualidade exigidos pela legislação;- Realizar cronograma de higienização dos equipamentos e ambientes;- Elaborar manual de boas práticas de fabricação;- Elaborar Procedimentos Operacionais dos setores de AB;- Realizar relatórios de validades dos produtos manipulados, industrializados e de almoxarifado;- Realizar relatórios de manutenção corretiva dos equipamentos e ambientes de AB;- Acompanhar o recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios;- Acompanhar fiscalizações sanitárias e acompanhar solução das irregularidades sinalizadas;- Acompanhar e orientar hóspedes com restrições alimentares;- Acompanhar o controle da dedetização dos ambientes de AB;- Acompanhar empresa terceirizada no controle de análise microbiológica dos alimentos;- Supervisionar o cardápio e espaço ENOFIT e garantir que a preparação está de acordo com padrões alimentares do espaço;- Acompanhar e monitorar trabalho dos stewards verificando higienização, limpeza e desinfecção do ambiente e equipamentos e utensílios;- Verificar condição de higiene dos funcionários que manipulam alimentos;- Acompanhar empresa terceirizada na coleta, análise e qualidade da água;- Supervisionar e/ou criar novos procedimentos operacionais do setor visando a otimização destes;- Desenvolver e administrar indicadores do setor, identificando oportunidades de melhoria;- Elaborar e apresentar relatórios gerenciais;;