Gerente geral ou diretor de operações

•	Elaboração e operacionalização do negócio nos ramos de restaurantes e hotelaria de luxo,interface com os clientes, investidores e parceiros.Criação e operacionalização do plano de negocios na área de bares e restuarantes para shopping centers e prédios comerciais com o objetivo de viabilizar os empreendimentos e monetizar as áreas de alimentação. Prospecção de clientes, implantação de sistema,gestão por métricas(KPIs), gestão das equipes, gestão operacional, financeira e parte integrante da equipe de estratégia de crescimento do negócio.
•	Gestão por metricas,Bugets, Forescast  e focado no resultado.

•	Hotel independente no Rio de Janeiro,responsável pelo stratup,60 UHs, A&B próprio, gestão das equipes e gestão financeira, sistema desbravador light, foco na redução dos custos e aumentos das receitas,  prospecção de novos hospedes e marketing. Gestão do budget anual e P&L, relatórios e interface com os investidores.
•	2016 escolhido pelo Tripadvisor e Booking.com como melhor Hostel do Rio de Janeiro.

•	Responsável por uma equipe de 290 pessoas sendo 6 gerentes; Gestão e controladoria de toda operação; Faturamento de  3 milhoes reais mensais com Mark up de 35%; Experiencia em area remota(mineradora Sumitomo); Prestadora de serviços como terceirizada para grandes empresas entre elas a mineradora Sumitomo. Experiência com importação de alimentos;Elaboração de todas as cozinhas.
 Elaboração do Budget anual junto ao departamento Financeiro; Entrega de 1500 refeições diárias(3 restaurantes(2 buffets e 1 A La carte-alto padrão) 2 bares e 2 salões de eventos; Responsável por 150 quartos(hotelaria), lavanderia, limpeza, A&B e segurança da operação; Relacionamento com os Sindicatos das Classes e  interface com os clientes para garantir a qualidade do serviço e o encantamento dos clientes.

•	Participação na implantação da operação no Brasil; Faturamento de 600 mil reais por mês com Mark up de 30%; Responsável por uma equipe de 120 pessoas; Prestadora de serviços como terceirizada para grandes empresas como a  mineradora Vale e MMX. Experiencia com  a Anvisa; responsavel pelo cumprimento do contrato e negociações de aditivos necessários para o equilibrio financeiro da operação. Participação efetiva na fusão da Newrest com o grupo EBX. Entrega de 700 refeições diárias, responsável por 5 restaurantes,A&B, pela gestão da equipe de compras e de limpeza da planta. Responsável pela gestão dos indicadores de desempenho da operação(KPIs) e pelo relacionamento com o Cliente(VALE e MMX). Responsável também pela  implantação, adequação e gestão dos processos junto com a responsábilidade do encantamento do cliente.

•	Lider da equipe de 48 pessoas; Acompanhamento das vendas (PDV); Supervisão do room service 24h, restaurante, cantina para os funcionários, eventos, 2 bares e breakfast. Treinamento e capacitação da equipe. Controle do CMV e supervisão dos pedidos de compras. Supervisão do turnover e  folha de pagamento junto ao RH. Formulação dos cardápios junto ao Chef executivo e responsável pela entrega do serviço 5 estrelas esperado pelos hospedes;

•	Responsável pela gerência geral das atividades do hotel(60 quartos) com uma  equipe de 80 pessoas.. Gestão através da empresa Furnished Property; Prospecção ,vendas e pós vendas dos produtos do hotel. Faturamento mensal de $350 mil(Mark up de 30%); responsável direto pela transformação de um Hotel casino em Hotel convencional(Turnout do espaço do casino para eventos)com aumento da rentabilidade; responsável por todos os departamentos do Hotel:administrativo, financeiro e operacional sempe definindo e orientando ações preventivas e  corretivas cabíveis. Responsável pelos investimentos para preservação do patrimônio e otimização dos recursos financeiros. Aprovação das solicitações de compras, bem como todos os pagamentos das despesas. Acompanhamento da atuação da concorrência, planejamento das ações para a melhoria da performance financeira da unidade frente ao mercado assegurando os níveis de satisfação e fidelização dos clientes.