CHEF DE COZINHA

CHEF DE COZINHA - RESTAURANTE PÉRGULA Como Chef de Cozinha, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha Pérgula, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Belmond Copacabana Palace e da Belmond.
Atividades diárias e responsabilidades.
Liderar, supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha Pérgula quanto aos procedimentos internos.
Liderar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos da cozinha Pérgula.
Controlar o estoque de materiais de rodízio e equipamentos da cozinha.
Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
Planejar, elaborar, atualizar e testar os cardápios do Restaurante Pérgula e Room Service, através de fichas técnicas.
Realizar entrevistas técnicas na seleção dos candidatos, visando garantir profissionais capacitados na equipe.
Planejar e fazer previsão de compras das mercadorias.
Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar; Promover um clima de equipe, visando manter os colaboradores sempre motivados; Zelar para que todos os colaboradores da cozinha utilizem o EPI adequado à função.
Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.
Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho.
Respeitar, implantar e monitorar os procedimentos que constam na Política de Segurança de Alimentos da Belmond.
Participar de forma mandatória de todos os cursos e treinamentos voltados para a Segurança de Alimentos.
Requirements Experiência mínima de 5 anos como Chef em restaurante de alta gastronomia Experiência em hotelaria será um diferencial Conhecimento em processos operacionais e administrativos de cozinha Inglês avançado será um diferencial Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos Desejável conhecimento em Nutrição Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1 Benefits Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
Convênio Farmácia.
Vale transporte.
Alimentação no local.
Descontos nos pontos de vendas da empresa.
De acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente.
Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor.
Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
Este é o seu momento.
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om Sobre nós O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro.
Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade.
As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.
Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.
Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.
Belmond & família LVMH Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo.
Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.