Gerente geral restaurante

Supervisão diária das operações (Almoço, Tarde e Jantar, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Operações Restaurantes em Shopping Centers São Paulo.
Gerente de bares ( 4 restaurantes) Gerente Beverage

Responsável por Cuidar de todos os bares da rede em lojas de shopping centers.
Desenvolvimento/Treinamento de bartenders, custos, organização, novos produtos/campanhas, aberturas de novas lojas, contratações, estrutura, etc.


Supervisão diária das operações (Almoço, Tarde e Jantar, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Supervisão diária das operações (Almoço, Tarde e Jantar, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Operação Aeroporto Internacional de Guarulhos

Supervisão diária das operações (Almoço, Tarde e Jantar, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Gerente Geral do Restaurante que consistia em 3 áreas:
Restaurante Japonês / Restaurante Mediterrâneo e Dois andares para área de Discoteca/Eventos.

Supervisão diária das operações (Jantar/Eventos e Discoteca, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Sócio proprietário / Gerente Geral.

Supervisão diária das operações (afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Treinamento de dois meses na Matrz Americana em Orlando/Florida

Supervisão diária das operações (Almoço, Tarde e Jantar, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Supervisão diária das operações (Almoço, Tarde e Jantar, afim de cumprir metas de vendas e custos estabelecidas mensalmente). Assim como controle de Manutenção/Estrutura do restaurante, qualidade de produtos, preenchimento e analise de checklists criados para cada área.

Gestão de Pessoas: Reunião com brigada e liderança, avaliação e desenvolvimento dos membros da equipe (Retenção de talentos e controle de turnover ).
Fornecer Treinamentos (Internos e externos)
One a One periódicos com todos os colaboradores.

Escalas Mensais, férias, contratações/desligamentos, auxilio ao RH, controle de folha de ponto, etc.

Controle/adequação de custos com compras, fornecedores, estoque, desperdício em todas as áreas

Table visit diário em todos os horários, para conversar/entender/feedback de nossos clientes.

Captação de eventos/clientes ao redor do restaurante para aumento de vendas em horários com menos movimento.

Gerenciamento de funcionarios
Escala de folgas
Admissoes e Demissoes de funcionarios
Compras
Treinamento de brigadas
Avaliacao de desempenho
Confeccao de comissao funcionarios
Cobranca de padroes e resultados por parte da equipe

Gerenciamento de funcionarios
Escala de folgas
Admissoes e Demissoes de funcionarios
Compras
Treinamento de brigadas
Avaliacao de desempenho
Confeccao de comissao funcionarios
Cobranca de padroes e resultados por parte da equipe

Cuidando da parte operacional dos dois enderecos.
Gerenciamento da brigada completa ( bartenders, atendentes de camarotes, limpeza, seguranca, caixas, estoquista, manobristas, djs, operadores de iluminacao, som, etc.). Compras, fechamento de caixas, pagamentos, contratacoes, implementacao de padroes, etc

2 grau completo